Рецепты

Ароматный кофе

«Джекобс отошел к камину, там у него стояла кофемолка и маленькая электроплита с медными турочками. Споро и красиво, как-то по-колдовски, он начал делать кофе, объясняя при этом:

— В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочный. Вместо сахара — ложка мёда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино смысл кофе и мёда, и, главное, не давать кипеть. Всё то, что закипело, лишено смысла. Ведь и люди, перенесшие избыточные перегрузки — физические и моральные, — теряют себя…»

В этом фрагменте романа Юлиана Семенова, Джекобс угощает Штирлица восхитительным кофе с чесноком, сваренным по древнему рецепту с загадочным названием «Секрет старого мавра». Неизвестно, когда и кем был изобретен этот ароматный кофе: одни приписывают ему мавританское происхождение, другие — тибетское, третьи убеждены в еврейских корнях напитка. Пока истина не установлена, давайте просто последуем примеру легендарного разведчика и насладимся пикантным, глубоким, бархатным вкусом необычного кофе.

Ингредиенты

Кофе — 1 ст. л.

Вода — 200 мл

Чеснок — 0,25 зуб.

Мёд — 1 ч. л.

Соль — 1 щеп.

Приготовление

  1. Подержите немного турку на огне так, чтобы она нагрелась, но не раскалилась.
  2. Четверть зубчика чеснока пропустите через пресс и сложите в турку вместе с молотым кофе. Встряхните емкость немного, чтобы чеснок и кофе распределись по стенкам внутри.
  3. Две–три секунды прогрейте турку над огнем, затем залейте водой, бросьте щепотку соли и варите до закипания, не давая вспениться. Снимите с огня и дайте содержимому настояться несколько минут.

  4. Процедите и разлейте кофе по чашкам. Добавьте по половине чайной ложки мёда.

Приготовьте необычный кофе для своих друзей и совместно обсудите ваши впечатления. Запаха чеснока они не услышат, зато ощутят интересный вкус. Кстати, этой хитростью пользовались восточные торговцы, чтобы улучшить вкусовые качества, придать глубину и крепость кофейным зернам не самого лучшего сорта. Если вы любите эксперименты и стремитесь расширить свой гастрономический горизонт, то узнайте здесь, как сделать кофе еще вкуснее.

Источник

Добавить комментарий