Рецепты

Домашний плавленый сыр без соды

Тётя Оля, продавец на рынке, у которой я постоянно покупаю молочку, снабжает не только свежайшими продуктами, но и интересными рецептами. Она научила меня готовить густой йогурт без йогуртницы, а также домашний плавленый сыр. И как я раньше без них обходилась?

Отныне плавленым сыром не запасаюсь и вообще обхожу его стороной в магазине. Зато исправно покупаю домашние молоко и масло. Ведь именно из этих двух продуктов я и готовлю домашний плавленый сыр. Технология очень простая. Если заучить последовательность действий, вы, как и я, будете готовить сыр через день.

Ингредиенты

Сливочное масло100 г

Молоко370 мл

Лимонный сок2 ст. л.

Сахар0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Кусок жирного сливочного масла (от 80 % жирности) поместите в сотейник. Залейте его молоком. Сотейник поставьте на плиту. Растопите в молоке масло.
  2. Далее емкость с плиты снимите. В молочно-масляную массу добавьте пару щепоток сахара. Взбивайте ее 3–5 минут ручным блендером. Процедите молоко через ситечко.

  3. Теперь снова перелейте молочную массу в сотейник, его поставьте на медленный огонь. Пока молоко нагревается, выдавите сок из половинки лимона. Его может понадобиться чуть больше 2 ложек.
  4. Добавьте в молоко по 1 ст. л. лимонного сока, каждый раз хорошенько перемешивая массу. Спустя пару минут добавьте остатки сахара. Размешайте.

  5. Слегка загустевшую массу снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минут на 10. Затем перелейте ее в ситечко, покрытое марлей. Будущий сыр покройте пищевой пленкой.
  6. Подождите, пока стечет сыворотка. Спустя минут 5 уберите пленку, соберите сыр в отдельную емкость. Он готов к употреблению. А сыворотку можете пустить на блины.

Домашний плавленый сыр, приготовленный по этому рецепту, использую как масло. Перемазываю им гренки или сырые ломтики багета, а сверху выкладываю колбаску или красную рыбу. Получаются бутерброды намного вкуснее, чем из магазинного плавленого сыра. Стоит проверить!

Источник

Добавить комментарий