Рецепты

Грузинская закуска из болгарского перца

Кто бывал в Грузии, знает, что там готовят не только вкусный шашлык, но и потрясающие закуски. Чего только стоят бадриджани — остренькие баклажаны с грецким орехом. А для тех, кто каждый год в поиске новых рецептов зимних заготовок, мы подготовили кое-что интересное. Грузинская закуска из болгарского перца точно не будет долго стоять на полках.

Приготовить консервированный салат очень просто. Вам не придется тщательно нарезать продукты и мучиться с маринадом. Достаточно смешать ингредиенты, дать болгарскому перцу пропитаться специями, проварить овощ 20 минут и закатать в банки. Выбирайте спелые и свежие плоды. А чтобы закрутка получилась ярче, возьмите перцы разных цветов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 литровую банку.

Поделиться

Ингредиенты

Болгарский перец1 кг

Чеснок1 шт.

Петрушка100 г

Уксус2 ст. л.

Хмели-сунели1,5 ст. л.

Соль1 ст. л.

Сахар2 ст. л.

Черный перец (молотый)0,5 ч. л.

Подсолнечное масло5 ст. л.

Приготовление

  1. Промойте и обсушите перец. Очистите его от семян и разрежьте вдоль на 8 частей.

  2. Положите перец в большую кастрюлю с толстым дном. Добавьте специи, масло, рубленую петрушку и чеснок.
  3. Хорошо перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и заверните кастрюлю пленкой. Оставьте на час при комнатной температуре, перемешивая каждых 15 минут.

  4. Когда перец настоится, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 15 минут. Добавьте уксус и готовьте еще 5–7 минут.
  5. Простерилизуйте банки и крышки. Разложите горячую закуску по банкам и закройте. Храните в темном прохладном месте.

Салат из перца прекрасно хранится и при комнатной температуре. Эту универсальную закуску можно подавать в холодном и горячем виде. В меру острый болгарский перец станет хорошим дополнением к шашлыку на пикнике. Закуска с чесноком привносит пикантность даже в обычный семейный ужин. Убедитесь сами!

Источник

Добавить комментарий