Рецепты

Жареные баклажаны «Веер султана»

Сезон баклажанов — это безграничное поле для кулинарного творчества! Жарка, тушение, запекание, маринование — они хороши в любом виде. Однако нежную мякоть сложно подать так, чтобы она и выглядела впечатляюще. Поэтому сегодня поделимся с вами секретом, как приготовить жареные баклажаны «Веер султана». И, как понятно из названия, выглядит оно по-королевски.

Вы никогда не угадаете по виду этого гарнира, что чистого времени на готовку уходит всего 10 минут. Такое блюдо можно с успехом приготовить и на праздничный стол, и на ужин в будний день. Также оно подойдет тем, кто сидит на диете. Достаточно лишь заменить обжарку на запекание в духовке.

Поделиться

Ингредиенты

Баклажан4 шт.

Соль по вкусу

Яйцо3 шт.

Подсолнечное масло по вкусу

Кукурузная мука100 г

Зелень по вкусу

Приготовление

  1. Баклажаны частично очистите от шкурки — снимите ножом всего несколько полос, как показано на видео. И нарежьте на брусочки, не дорезая до конца.
  2. Отваривайте баклажаны под крышкой в подсоленной воде 20 минут.
  3. Взбейте яйца с щепоткой соли и каждый баклажан хорошенько обмакните их.
  4. Обваляйте веера из баклажанов в муке и обжарьте во фритюре. Подавайте готовое блюдо с йогуртом и зеленью.

Жареные баклажаны хорошо сочетаются с йогуртом. Разнообразьте заправку на свое усмотрение: чесноком, острым перцем, кинзой. Несмотря на обжарку в масле, блюдо достаточно легкое. Только обязательно оставьте баклажаны на бумажной салфетке перед подачей, чтобы убрать излишки жира. Этот рецепт перевернул наше представление о подаче синеньких! А ваше?

Источник

Добавить комментарий