Кулинария

Как приготовить шаньги с картофелем

Уже сказала своим домашним, что сегодня на ужин буду готовить шаньги с картошкой. Шанежки — так ласково называют на Урале эти круглые открытые пирожки с картошкой. Когда мы в 80-х годах переехали жить в этот регион России, я впервые их попробовала.

Угощала ими нас наша соседка, которая работала поваром в детском садике. Ее внуки очень любили такую выпечку, и бабушка готовила их чуть ли не каждые выходные. Помню, что они так понравились мне, что я тут же попросила рассказать, как их готовить.

По виду шаньги похожи на ватрушки, но в отличие от них, эта выпечка без сильного углубления для начинки. Шанежки могут быть из дрожжевого или пресного теста, обязательная часть — это начинка или намазка, которая может быть сметанной, творожной, картофельной или из каши.

Как приготовить шаньги с картофелем© Depositphotos

Шаньги с картошкой

Сегодня редакция «Так Просто!» поделиться с тобой, дорогой читатель, рецептом картофельных ватрушек из технологической карты питания в детском саду. Начинка просто великолепная, очень вкусно и сытно!

Как приготовить шаньги с картофелем© Depositphotos

‡агрузка…

Ингредиенты для теста

  • 300 г пшеничной муки
  • 80 г ржаной муки
  • 300 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 20 г сливочного масла
  • 20 г растительного масла
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли

Ингредиенты для начинки

  • 9–10 небольших картофелин
  • 1–2 лавровых листа
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. молока
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны

Как приготовить шаньги с картофелем© Depositphotos

Приготовление

  1. Картофель очисти, вымой и порежь на кусочки. Налей в кастрюлю воды, добавь немного соли и 1–2 лавровых листа, всыпь картофель. Вари до готовности.

    Как приготовить шаньги с картофелем

  2. Для приготовления теста смешай в удобной емкости кефир, яйцо, размягченное сливочное масло, растительное масло, муку — пшеничную и ржаную, соду и соль. Замеси тесто. Заверни его в небольшой кусок пищевой пленки, убери в теплое место на полчаса.

    Как приготовить шаньги с картофелем

  3. В готовый картофель добавь немного сливочного масла. Помни толкушкой, влей горячее молоко. Должно получиться пюре.

    Как приготовить шаньги с картофелем

  4. Подошедшее тесто раздели на шарики, размером с крупный абрикос, раскатай их скалкой, сформируй бортики. В серединку выкладывай начинку. Заготовку положи на противень.

    Как приготовить шаньги с картофелем

  5. Шаньги перед выпечкой смажь взболтанным яйцом со сметаной. Поставь выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до готовности.

    Как приготовить шаньги с картофелем

  6. Вот и всё, вкусные и простые домашние шаньги готовы. Приятного аппетита!

    Как приготовить шаньги с картофелем

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить шанежки с мясом. Делаю их в форме рулетиков из необычного творожного теста, разлетаются просто на ура!

Наверное, шаньги стали ласково называть шанежками от того, что всем они нравятся. Я же люблю их с картофельной начинкой. Такие картофельные ватрушки, получаются очень мягкими, ароматными, воздушными и невозможно аппетитными. Мой старший сын может, за один присест, съесть штук 5 таких плюшек, запивая стаканом молока, а это о многом говорит!

Источник

Добавить комментарий