Кулинария

Как приготовить винегрет на французский манер

Название «винегрет» (фр. vinaigrette от vinaigre — уксус) салат из вареной свеклы, вареного картофеля, зеленого горошка и соленых огурцов позаимствовал у классического французского соуса на основе оливкового масла и белого винного уксуса.

Как приготовить винегрет на французский манер© Depositphotos

В ресторанах повара стараются придумывать к винегрету свои оригинальные соусы. В растительное масло они добавляют маслины, каперсы, винный уксус и, используя блендер, превращают всё это в однородную массу.

Как приготовить винегрет на французский манер

Сегодня мы попробуем вернуться к истокам и приготовить пикантный, вкусный и ароматный винегрет по-французски, заправив его домашней версией того самого vinaigrette из масла, горчицы и вина.

‡агрузка…

Винегрет с маслом

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированного горошка
  • 3 соленых огурца

Ингредиенты для заправки

  • 100 мл красного вина
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. сахара
  • щепотка черного молотого перца
  • 1/4 ч. л. соли

Приготовление

  1. Основу салата составляют его обязательные компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец. Картофель, свеклу и морковь для винегрета лучше отварить заранее, причем делать это рекомендуют по отдельности.

    Как приготовить винегрет на французский манер

    О том, как варить овощи, чтобы винегрет получился вкуснее, и о других правилах приготовления этого салата ты можешь прочитать в нашей статье.

  2. Нарежь вареные овощи и соленые огурцы кубиками.

    Как приготовить винегрет на французский манер

    Очисти и мелко нарежь сладкий салатный лук. Есть мнение, что салат тем вкуснее, чем мельче нарезаны овощи.
    Как приготовить винегрет на французский манер

  3. Смешай все ингредиенты для заправки.
    Как приготовить винегрет на французский манер© Depositphotos
  4. Выложи нарезанные овощи и горошек в салатник. Добавь заправку и тщательно перемешай.
    Как приготовить винегрет на французский манер© Depositphotos
  5. Подавай к столу. Приятного аппетита!
    Как приготовить винегрет на французский манер© Depositphotos

Соленый огурец в рецепте можно заменить на квашеную капусту или даже на соленые грибы. Яйца, фасоль, кукуруза, чечевица сделают винегрет более нежным, а мясо или колбаса — более сытным.

‡агрузка…

Автор статьи

Как приготовить винегрет на французский манер

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Предыдущая статья Следующая статья

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник

Добавить комментарий