Кулинария

Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

Творожный пирог — классика отечественной кухни и лучшее лакомство для приятного чаепития. Неудивительно, что опытные хозяйки постоянно пополняют свои книги рецептов, добавляя новые способы приготовления творожных десертов.

И сегодня редакция «Так Просто!» представит рецепт творожного пирога в духовке — нежнейшего десерта с маком, шоколадной глазурью и лимонной цедрой, который в народе гордо называют королевским сырником. Отведав такое вкуснейшее лакомство, трудно усомниться в его принадлежности к королевскому столу.

Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

Творожный пирог в духовке

Ингредиенты

  • 110 г муки
  • 120 г мака
  • 250 г сахара
  • 700 г творога (жирность 5–9 %)
  • 50 г сметаны
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г крахмала
  • 4 куриных яйца
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. цедры лимона

Ингредиенты для глазури

  • 100 г молочного или черного шоколада
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление

  1. Высыпь мак в кастрюлю, залей кипятком и поставь на огонь. Помешивая, вари 20 минут на медленном огне.

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  2. В отдельную емкость высыпь просеянную муку, добавь сюда же 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и 1 ст. л. какао-порошка. Размешай и добавь 40 г сливочного масла. Перетри всё в крошку. Добавь 3 ст. л. сметаны и замешай тесто.
  3. Возьми форму диаметром около 20 см. Застели дно бумагой для выпечки и ровным слоем выложи тесто. Проколи получившийся корж в нескольких местах вилкой.

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  4. Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь выпекаться корж на 10 минут.
  5. Остуди мак и процеди его, чтобы убрать влагу. Добавь 2 ст. л. сахарного песка и перетри блендером.
  6. Остывший корж извлеки из формы. Застели ее борта бумагой для выпечки и помести корж на дно.

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  7. Возьми яйца и тщательно отдели белки от желтков. Белки взбей до пышной пены, медленно всыпая 100 г сахара. Помни, что хорошо взбитые белки не вытекают даже из перевернутой емкости.
  8. Добавь 2 ст. л. уже взбитых белков к маковой начинке и тщательно перемешай.

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  9. К желткам всыпь 100 г сахара, немного взбей и добавь 700 г творога. Перемешай смесь миксером на медленной скорости. Добавь крахмал, лимонную цедру и 40 г сливочного масла.
  10. В творожную смесь маленькими порциями добавь взбитые ранее белки, тщательно перемешивая. Половину получившейся творожной массы выложи на корж. Причем края творожного слоя должны выступать, чтобы в центре образовалось небольшое углубление, примерно в 1 см (для макового слоя).

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  11. На творожный слой выложи ранее перетертый с сахарным песком мак.
  12. Сверху выкладывай оставшуюся часть творожной массы. Разровняй слой.
  13. Ставь форму с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекай 60 минут. Дай готовому сырнику самостоятельно остыть. При остывании, он немного осядет.

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

  14. Приготовь глазурь. Для этого добавь к шоколаду молоко и 1 ст. л. сливочного масла. Топи на водяной бане.
  15. Полученной глазурью покрой верх уже немного остывшего пирога. Когда глазурь остынет, помести форму с пирогом в холодильник на 7–8 часов.
  16. Сними форму и переложи готовый десерт на отдельное блюдо. Получился настоящий королевский десерт. Приятного аппетита!

    Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

Этот творожный пирог не зря называют «королевским» сырником. Да, он готовиться не за 5 минут, но достаточно взглянуть на этот аппетитный десерт и поймать мягкий аромат, чтобы решиться потратить время на приготовление. Мы уверены, что гости будут восхищены твоим кулинарным талантом, если ты приготовишь для них такой роскошный шоколадно-творожный пирог.

Не зря его в народе именуют «королевским» сырником

А если нужно накормить творогом детишек, причем приготовить блюдо за считанные минуты, то мы рекомендуем творожно-малиновый десерт. А если под руками минимальный набор продуктов, то воспользуйся рецептом бананового чизкейка.

Делись замечательными рецептами с друзьями и чаще приглашай их в гости — попробовать твои кулинарные шедевры.

Источник

Добавить комментарий