Рецепты

Постные гречневые котлеты

Целых 48 дней длится Великий православный пост, а значит, за это время нужно приготовить столько же завтраков, обедов и ужинов для большой семьи. Поскольку из рациона нужно исключить много продуктов, процесс выбора рецептов несколько усложняется.

Отличной заменой мясу в этот период могут стать гречневые котлеты с грибами. Готовятся они очень просто и получаются весьма экономными. А одной порции без проблем хватит на всю семью!

Ингредиенты

Гречка — 200 г

Шампиньоны — 400 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Панировочные сухари — 100 г

Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Вода — 400 мл

Чеснок — 1 зуб.

Соль — по вкусу

Черный перец (молотый) — по вкусу

Приготовление

  1. Крупу тщательно промойте, высыпьте в небольшую кастрюлю, залейте водой, немного посолите и варите до готовности.

  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. В сковороде раскалите масло, спассеруйте до прозрачной текстуры лук, затем добавьте морковь и в самом конце грибы и пропущенный через пресс чеснок. Жарьте овощи, пока грибы не будут готовы.

  3. Гречневую кашу добавьте к обжаренным овощам со специями и хорошо перемешайте. С помощью погружного блендера доведите смесь до однородного состояния.

  4. Из получившейся массы сформируйте котлеты, обмакивая каждую в панировочные сухари, а затем обжарьте на сковороде по несколько минут на каждой стороне.

Котлеты можно подать к столу как горячими, так и в виде холодной закуски. Также с ними неплохо будут сочетаться теплый овощной салат или нежный фасолевый суп-пюре. Сохраняйте себе понравившиеся рецепты и обязательно делитесь ими с друзьями!

Источник

Добавить комментарий