Кулинария

Рецепт супа из квашеной капусты

Прага по праву считается гастрономической столицей Европы. Еще в средние века здесь сложилась особая культура застолья, привлекающая в наши дни миллионы туристов.

Рецепт супа из квашеной капусты

Чешская кухня славится обилием калорийной пищи и блюдами из мяса. И традиционный для Чехии суп «Зельнячка» не стал исключением.

Он наваристый и сытный, состоит из кислой капусты, овощей и большого количества мяса, а подается, как правило, со сметаной или сливками.

‡агрузка…

Рецепт супа из квашеной капусты

Такой суп прекрасно утолит голод, согреет тебя в пору зимних морозов и даст желудку несколько дней долгожданного отдыха после сезона праздников и майонезных салатов.

Суп с кислой капустой

Ингредиенты

  • 300 г свинины
  • 600 куриного мяса
  • копченые колбаски
  • 50 г сала
  • 500 г квашеной капусты
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. паприки
  • тмин, сахар и соль по вкусу

Приготовление

  1. Нарежь мясо и колбаски порционными кусочками.
  2. Нагрей сало на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Положи курицу и свинину, обжарь на сильном огне до румяной корочки. В самом конце добавь колбаски.
    Рецепт супа из квашеной капусты
  3. Всыпь мелко нарезанный лук и обжарь помешивая 2 минуты.
  4. Посыпь мясо паприкой, перемешай и влей столько горячей воды, чтобы полностью его покрыть.
    Рецепт супа из квашеной капусты
  5. Закрой крышкой и туши на слабом огне 1,5 часа до мягкости.
  6. Нарежь картофель четвертинками, вынь мясо из кастрюли и положи в бульон картофель. Вари на маленьком огне 5 минут.
    Рецепт супа из квашеной капусты
  7. Добавь капусту, чеснок, тмин, сахар и соль. Вари до готовности картошки.
  8. Верни мясо в кастрюлю и доведи до кипения.
    Рецепт супа из квашеной капусты

В ресторанах Праги суп из квашеной капусты подают в хлебном горшочке и обязательно под рюмочку сливовицы. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий