Кулинария

Рецепт ухи из мойвы

В начале лета к берегам Камчатки и Сахалина на нерест подходит мойва (лат. Mallotus villosus), или как ее еще называют сахалинцы — уек.

Рецепт ухи из мойвы© Depositphotos

При сильном ветре волны выбрасывают нерестящуюся мойву на берег Охотского моря. Иногда рыбы бывает так много, что она покрывает серебристым ковром песок, а местные жители буквально черпают дары моря ведрами.

Рецепт ухи из мойвы© Depositphotos

Поэтому блюда из полезной рыбки и занимают в меню сахалинцев почетное место.

‡агрузка…

Рецепт ухи из мойвы

Тема нашей сегодняшней статьи — одно из таких блюд — уха по-сахалински. С детства помню мойву жареной и запеченной, а тут супчик!

Как приготовить вкусную уху

Ингредиенты

  • 2 л воды
  • 700 г мойвы
  • 2–3 ст. л. соевого соуса
  • 2 картофелины
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • пару перьев зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Разморозь мойву, отдели головы, выпотроши и промой, избавься от черных пленок, которые могут горчить.
    Рецепт ухи из мойвы© Depositphotos
  2. Вскипяти воду, добавь в нее нарезанный кубиками картофель и нарезанную соломкой морковь. Вари 10 минут.
  3. Добавь к овощам подготовленную рыбу, вари еще 10–15 минут.
    Рецепт ухи из мойвы
  4. Тем временем обжарь лук в растительном масле, добавь соевый соус и туши в нём лук несколько минут.
  5. Отправь луковую смесь в уху. Добавь измельченную зелень, лавровый лист и черный перец.
    Рецепт ухи из мойвы
  6. Посоли по вкусу и вари еще 5 минут.
  7. Перед самой готовностью всыпь мелко нарезанный зеленый лук. Дай закипеть и убери с огня.
    Рецепт ухи из мойвы
  8. Уха из мойвы готова. Приятного аппетита!

Получается очень вкусное, быстрое, бюджетное, а главное, полезное блюдо. Ведь уступая другим морским рыбам по размерам, дешевая мойва удивляет рекордным содержанием йода, витамина В12 и селена.

Источник

Добавить комментарий