Кулинария

Рулет из кабачков

Лето — заветная пора для любителей кабачков. Что с ними только не делают: жарят, парят, кладут в оладьи, взбивают в крем-супы и даже консервируют, чтобы не дай бог не испытать острой кабачковой недостаточности, когда за окном выпадет снег. Что скажешь, если мы предложим тебе рецепт в сто раз круче оладий и супа? Сытный грибной рулет с тестом на основе любимых кабачков покорил нашу редакцию с первого кусочка.

Рулет из кабачков

Кабачковый рулет с грибами от редакции «Так Просто!» непременно порадует как любителей кабачков, так и тех, кто не особо жалует этот сезонный овощ. Незамысловатая закуска в виде сытного овощного рулета — настоящий праздник вкуса и услада для глаз.

Рулет из кабачков

Ингредиенты

  • 2 кабачка
  • 2 яйца
  • 400 г шампиньонов
  • 200 г пшеничной муки
  • 200 г сметаны
  • 80 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 0,5 пуч. петрушки
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

  1. Кабачки вымой, очисти от кожуры и натри на крупной терке. Посоли и поперчи по вкусу.
    Рулет из кабачков
  2. Отдели желтки от белков. В отдельной посудине взбей белки до состояния густой пены.
    Рулет из кабачков
  3. Желтки смешай с мукой, добавь соль и тертые кабачки. В получившуюся смесь добавь взбитые белки и тщательно перемешай.
    Рулет из кабачков
  4. Противень застели пергаментной бумагой, распредели по нему кабачковую массу и отправь в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
    Рулет из кабачков
  5. Пока кабачковое тесто выпекается, приготовь начинку. Лук очисти и измельчи, грибы нарежь небольшими ломтиками. На разогретую сковороду влей немного подсолнечного масла и обжарь лук до золотистого цвета. К луку добавь грибы и обжаривай их до тех пор, пока они не подрумянятся.
    Рулет из кабачков
  6. Добавь в луково-грибную смесь сметану, соль, перец по вкусу и туши на медленном огне еще 5 минут.
    Рулет из кабачков
  7. На готовый кабачковый корж уложи грибы в сметане ровным слоем, присыпь тертым сыром, измельченным укропом и сверни в плотный рулет.
    Рулет из кабачков
  8. Рулет из кабачков с сыром и грибами готов! Осталось лишь нарезать закуску небольшими ломтиками и скорее подавать к столу.
    Рулет из кабачков

Блюдо получается не только сытным, но и очень эффектным. Приготовь кабачковый рулет к праздничному столу, и восторгу твоих гостей не будет предела. А какие необычные летние рецепты на основе кабачков известны тебе? Обязательно расскажи нам в комментариях, а рецептом лакомого рулета не забудь поделиться с друзьями.

Источник

Добавить комментарий