Рецепты

Салат с консервированной фасолью и огурцом

Салаты давно перестали быть сугубо гарниром к основным, более сытным блюдам. Сейчас их больше подают как самостоятельные. Всевозможные салатные боулы полюбились тем, кто хочет есть вкусно, много и не набирать вес при этом. Поэтому если вы желаете не просто микс из свежих овощей, а второе блюдо, у нас есть идея. Рассказываем, как приготовить салат с консервированной фасолью и огурцом.

Им одним можно наесться! А всё благодаря сытной фасоли, которая содержит много белка и очень мало калорий: всего 123 ккал на 100 г. Приятный бонус: это блюдо можно готовить в любое время года, подавать в холодном и теплом виде.

Поделиться

Ингредиенты

Морковь2 шт.

Лук1 шт.

Яйцо4 шт.

Консервированная фасоль200 г

Огурцы3 шт.

Подсолнечное масло150 мл

Горчица0,5 ч. л.

Соль0,5 ч. л.

Сахар0,5 ч. л.

Уксус0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Поставьте яйца отвариваться вкрутую.

  2. Лук и морковь почистите, помойте и мелко нарежьте. Пассеруйте сначала морковь, затем добавьте к ней лук и обжаривайте до приятного золотистого оттенка.

  3. Готовые яйца опустите в ледяную воду, после чего с легкостью очистите от скорлупы. Нарежьте на кубики и смешайте с зажаркой и 200 г фасоли (это примерно 1 банка, но жидкость не сливайте!

  4. Оставшийся сок от фасоли смешайте с 150-170 мл растительного масла, добавьте уксус, горчицу, соль, сахар и взбейте в блендере до образования эмульсии. Вы удивитесь, но при достаточном количестве масла и длительном взбивании смесь может стать едва ли не такой же густой, как майонез.

  5. Нарежьте огурцы, добавьте в салат и заправьте 3-4 ложками соуса. Готово!

Оставшийся соус можно хранить в холодильнике (3-4 дня) и использовать по необходимости. Он хорошо подойдет к картофельному салату с луком и черным перцем. Консервированная фасоль — универсальный продукт, она хороша даже с обычными ржаными сухариками и чесноком. Однако немного соуса и парочка дополнительных ингредиентов здорово ее облагородят! Рекомендуем попробовать этот рецепт на своей кухне.

Источник

Добавить комментарий