Рецепты

Торт «‎Рафаэлло»‎

Домашние торты. Что может быть более натуральным, свежим и вкусным? Даже если рецепт не требует особых навыков и экстравагантных продуктов, у вас может получиться нечто невероятно вкусное. Ведь весь секрет, скажем мы вам по секрету, в сочетании ингредиентов!

Именно этот трюк вы можете провернуть, выпекая торт «Рафаэлло». В этом десерте прекрасно сочетаются нежный белый бисквит с кокосово-миндальным кремом. Кстати, еще вы можете приготовить «Клубничный рафаэлло». Но сейчас не об этом!

Ингредиенты

Яйцо — 6 шт.

Сахар — 200 г

Миндаль — 100 г

Пшеничная мука — 125 г

Миндальный экстракт — по вкусу

Соль — 1 щеп.

Белый шоколад — 200 г

Сыр маскарпоне — 250 г

Сливки — 550 мл

Сахарная пудра — 130 г

Кокосовое молоко — 150 мл

Кокосовая стружка — 200 г

Приготовление

  1. Для начала займемся приготовлением бисквита. Отделите желтки от белков в яйцах комнатной температуры. Взбейте белки миксером до твердой пены. Затем постепенно добавляйте сахар, взбивая еще минуты 3.
  2. В желтки добавьте пару капель миндальной эссенции, а затем перелейте их к белкам. Снова хорошенько всё взбейте. Следующими добавьте муку и измельченный блендером миндаль.

  3. Форму размером 22–24 см в диаметре выстелите пергаментом, вылейте в нее тесто. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 40–50 минут. Тем временем займитесь кремом.
  4. Шоколад залейте частью жирных сливок, поставьте в микроволновку, чтобы он растопился. Затем оставьте его остывать. Далее оставшиеся сливки взбейте блендером с сахарной пудрой до максимально густого состояния.

  5. В маскарпоне добавьте щепотку соли, взбейте венчиком до слегка жидкого состояния. Смешайте его с белками, шоколадом и 3 ст. л. кокосовой стружки. Чтобы крем был слаще, добавьте еще немного сахарной пудры.
  6. Для пропитки готовых коржей используйте кокосовое молоко. Если оно недостаточно сладкое, добавьте в него сахарную пудру. Остывший корж разрежьте на 3 ровные части. Форму для сборки устелите пергаментом.

  7. Положите первый корж, пропитайте его молоком и смажьте кремом. Проделайте это с каждым их коржей, но не забудьте оставить крем для смазывания. Им нужно обвести бока и верх десерта.
  8. Далее посыпьте всё кокосовой стружкой, а сверху украсьте торт «рафаэлками»‎. Также для декора подходят фигурки из белого шоколада и миндальная стружка. Оставьте десерт на 3–4 часа в холодильнике, чтобы он пропитался.

Мягкий и высокий торт «Рафаэлло» подавайте охлажденным к темному кофе: такое нежное сочетание вас однозначно порадует. А еще этот кокосовый десерт просто обожают дети. Так что приготовить «Рафаэлло» ко дню рождения будет замечательной идеей!

Источник

Добавить комментарий