Рецепты

Заготовка из фасоли на зиму

Моя подруга просто обожает мясо. Готова есть его постоянно и в любом виде. И, когда она рассказала мне, что почти всю зиму заменяла мясо фасолью, я ушам своим не поверила. Оказывается, к ним приезжала свекровь, и привезла с собой баночку закрутки. Заготовка из фасоли так понравилась подруге, что та записала рецепт и наготовила на год вперед.

Меня тоже очень заинтересовало данное блюдо. И после дегустации я тоже пришла в восторг. Продукты все знакомые и доступные. Сам процесс приготовления не требует особых умений. А вкус у фасолевой заготовки великолепный. Я не заметила, как сама съела полбанки. Теперь хочу поделиться этим чудом с вами.

Поделиться

Ингредиенты

Фасоль3 стак.

Помидор1,5 кг

Морковь300 г

Лук0,5 кг

Болгарский перец1 кг

Подсолнечное масло100 мл

Сахар200 г

Соль2 ст. л.

Уксус35 мл

Приготовление

  1. Замочите фасоль в чистой воде и оставьте на ночь. Утром замените воду и отварите фасоль в течение 40 минут. Слейте жидкость.

  2. Очистите морковь, лук и перец. Произвольно нарежьте овощи и пропустите через мясорубку. Переложите пюре в кастрюлю, доведите до кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.

  3. Добавьте соль, сахар, масло и фасоль. Перемешайте и варите еще в течение 40 минут. За это время можно подготовить банки. Помойте их с содой и простерилизуйте. Прокипятите крышки, если они металлические.

  4. Влейте уксус в заготовку из фасоли и проварите 10 минут. Затем разложите по банках и закройте крышками. Переверните банки, укутайте теплой тканью и оставьте на сутки.

Когда фасоль в банках полностью остынет, ее можно поставить в погреб или кладовку. Заготовку можно использовать для приготовления борща, овощных блюд и в качестве гарнира. Даже сама по себе фасоль в соусе безумно вкусная и сытная. Стоит попробовать!

Источник

Добавить комментарий