Люблю лето за многое, но особенно за его дары. Не упускаю возможности наслаждаться сезонными ягодами, фруктами и овощами. Чтобы максимально разнообразить меню, изощряюсь как могу: делаю освежающий суп из огурцов, капонату по-сицилийски и разные салаты. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом потрясающей овощной закуски. Как приготовить баклажаны с базиликом и моцареллой в духовке, читайте далее.

Всеми любимое и признанное сочетание баклажанов и сыра присутствует и в этом блюде. На фоне нежной моцареллы особенно выигрышно выделяются пряные, пикантные овощи. Дополнительный утонченный аромат здесь придает свежий базилик. Этот рецепт — настоящая находка для любителей синеньких. Давайте же скорее приступим к приготовлению этой фантастической закуски!

Ингредиенты

Баклажан2 шт.

Моцарелла125 г

Базилик20 г

Оливковое масло100 мл

Соль1 ч. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см.

   

2. В блендере соедините свежий базилик, оливковое масло, соль и перец и взбейте до однородной массы.
3. Смешайте полученную смесь с баклажанами и оставьте мариноваться на 30 минут.

   

4. Разогрейте духовку с конвекцией или грилем до 200 градусов.
5. На противень, застеленный пергаментом, выложите баклажаны и запекайте их до золотистости. Переверните их и запекайте еще несколько минут.

   

6. Тонко нарежьте моцареллу. Достаньте противень из духовки и выложите кусочки сыра поверх баклажанов. Запекайте до расплавления сыра (от 7 до 10 минут).

   

Всегда искренне удивляюсь, как из такого скромного набора ингредиентов может получиться что-то столь вкусное. Попробуйте и вы!

Источник