Говорят, что у каждой хозяйки свой правильный рецепт борща. Так что уже говорить о щах — одном из древнейших блюд русской кухни. В него в разных домах добавляют совершенно другие продукты. А белые щи в некоторых регионах вообще готовят на молоке!

Вот какие необычные белые щи из свежей капусты я попробовала, когда гостила у своей тети во Владимирской области. К слову, местные жители не находят ничего удивительного в таком, как по мне, странном сочетании продуктов. Тем не менее блюдо получилось отменное. Смело делюсь рецептом!

Поделиться

Ингредиенты

Говядина200 г

Капуста белокочанная250 г

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Молоко2 стак.

Пшеничная мука3 ст. л.

Укроп по вкусу

Соль по вкусу

Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

1. Первым делом приготовьте бульон. К слову, его можно сделать как говяжьим, так и куриным или грибным. А чтобы упростить процесс, можете использовать обычную тушенку.
2. Просто залейте ее 1 л воды и доведите до кипения. Тем временем очистите овощи. Лук нарежьте кубиком, а морковь натрите на средней терке. Обжарьте их до мягкости в масле.

   

3. Капусту нашинкуйте, переместите в бульон. Варите суп минут 10. За это время капуста станет мягкой. Отдельно подогрейте молоко. Посолите его по вкусу и добавьте муку. Размешайте.
4. Когда капуста размягчится, засыпьте в кастрюлю зажарку и влейте молоко. Перемешайте и подсолите по вкусу. Еще через 10 минут выключите огонь, добавьте в суп рубленую зелень.

   

Оставьте белые щи настояться под крышкой. Минут через 20 подавайте блюдо к столу. Вкус получится нежным, слегка сливочным. Благодаря муке суп приобретает идеальную густоту, а зелень придаст ему аппетитный манящий аромат. Вам стоит попробовать!

Источник