Кулинария

Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

Многие хозяйки в ностальгией вспоминают любимый с детства вкус бабушкиных заварнушек. Но возиться с тестом и выпекать эклеры нет времени. Поэтому желания так и остаются желаниями. Мы предлагаем приготовить классический заварной крем для эклеров и начинить им готовые корзинки. Если их нет под рукой, можно сделать тарталетки сладкие из печенья и сливочного масла.

Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

Тарталетки сладкие

Классический заварной крем

Ингредиенты

  • 400 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 г сахара
  • 4 ст. л. муки
  • 10 г ванильного сахара

Приготовление

  1. Вылей в сотейник 1,5 стакана молока. Поставь на огонь и доведи до кипения.
  2. Вылей оставшееся молоко в чашу. Добавь к нему яйца, муку, обычный и ванильный сахар.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом
  3. Перемешай всё венчиком, чтобы не было комочков.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

  4. Вливай в миску со смесью горячее молоко, постоянно помешивая.
  5. Снова перелей всё в сотейник и нагревай на небольшом огне. Заварную основу нужно довести до кипения и после этого еще варить 1–2 минуты, постоянно помешивая.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

  6. Сними сотейник с огня и продолжай перемешивать, так как посуда остается горячей и крем нужно охладить.
  7. Добавь к теплому крему сливочное масло кусочками и перемешай до однородности.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

  8. После этого крем нужно охладить. Для этого накрой его в контакт пищевой пленкой, чтобы не образовывался конденсат, и оставь в прохладном месте.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом
  9. Получается густой и гладкий заварной крем. Им можно наполнить эклеры, профитроли или корзинки. А сделать это удобнее с помощью кондитерского мешка. Если нет готового, можно использовать пакеты из-под сгущенки, майонеза, кетчупа, детских пюре. Они тоже имеют прочный пластиковый носик и эластичную емкость, которую легко наполнить кремом.
  10. Наполненные формочки укрась цедрой или шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

Тарталетки из печенья

Ингредиенты

  • 150 г печенья
  • 80 г сливочного масла
  • 40 г шоколада (по желанию)
  • формочки для кексов

Приготовление

  1. Измельчи печенье в блендере.
  2. Добавь к крошке растопленное масло.
  3. Перемешай до однородности. Если добавить еще и расплавленный шоколад, то корзинки будут более темными и более сладкими.
    Для чего начинять тарталетки густым заварным кремом

  4. Выложи смесь в формочки, тщательно утрамбовывая и оставляя в центре место для крема. Сколько их точно получится не скажу, это зависит от размера формочек. У меня вышло 12 штук.
  5. Убери заготовки на 1 час в холодильник.
  6. Теперь они застыли и их можно наполнять кремом.

Сегодня супермаркеты могут предложить невообразимое разнообразие сладостей со всего мира, но многие люди с ностальгией вспоминают вкус тех пирожных, за которыми бегали на большой перемене в школьный буфет. Рассказываем о сладостях из прошлого, которые можно приготовить в домашних условиях.

Источник

Добавить комментарий