У меня во дворе растет огромный вьющийся виноград. И я стала серьезно за него переживать. Ведь недавно узнала обалденный рецепт, которым со мной поделилась моя одноклассница. Встретила я ее на рынке с огромным пакетом кильки. Я сразу подумала, что это для котов. Оказалось, взяла себе. И, конечно же, поделилась, как приготовить ту самую кильку.

Вы тоже сразу подумали о засоле? А вот и нет. Всё намного интереснее. Она заворачивает филе рыбы в виноградные листья и жарит на мангале. Естественно, мне захотелось повторить этот кулинарный эксперимент дома. Для нас он прошел успешно, а вот для винограда не очень. Придется искать другой источник сырья, потому что готовить кильку на углях мы будем часто.

Ингредиенты

Килька1,3 кг

Виноградные листья45 шт.

Подсолнечное масло70 мл

Соль2 ч. л.

Сушеный базилик1 ч. л.

Черный перец (молотый)0,5 ч. л.

Хлопья жгучего перца1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Приготовление

1. Залейте листья кипятком. В половину масла добавьте перец чили, 1 ч. л. соли и паприку, хорошо размешайте.

   

2. Помойте рыбу, очистите от внутренностей и удалите хребет. Посыпьте солью, черным перцем, сушеным базиликом, полейте 2 ст. л. подсолнечного масла и перемешайте руками.

   

3. На край виноградного листа выложите две кильки и заверните. Аккуратно насадите несколько завернутых рыб на деревянные шпажки, фиксируя с двух концов.

   

4. Окуните рыбные шашлыки в пряное масло и выложите заготовки на решетку мангала. Жарьте рыбу на углях по 5–7 минут с каждой стороны.

   

Закуска выглядит очень интересно и необычно. С первого взгляда может показаться, что это долма, но после первого же укуса у гостей появляется недоумевающее выражение на лице. Сочная рыба с пикантным вкусом виноградных листьев точно сможет удивить. И не забудьте поставить рядом пиалу с соусом.

Источник