Перловка — продукт хоть и полезный, но совершенно не деликатесный. Ну, действительно, мало кто любит эту кашу, как, например, рис или гречку. А всё дело в том, что к перловке существует неправильное отношение: никто не хочет с ней возиться и использовать подходящие рецепты. И очень зря. Поэтому мы расскажем, как приготовить перловую кашу, чтобы ее не стыдно было подать на стол гостям или родственникам.
© Depositphotos
То, что «голая» крупа, сваренная до кашеобразного состояния, не нравится большинству, это дело понятное. Но как основа для сытного перекуса перловка подходит более чем. Приготовь нужные ингредиенты и давай уже начинать готовить. Гарантируем, тебе будет вкусно!
Как приготовить перловую кашу
Немного интересного
В перловой крупе находятся витамины групп В, А, D, Е, Н. Кроме того присутствует калий (полезен для сердца), кальций (кости, ногти, волосы), цинк, йод, марганец.
Несмотря на то, что на 100 г перловки приходится около 70 г углеводов, эта каша помогает похудеть. В ней есть большое количество клетчатки. А такое вещество, как лизин, положительно влияет на кожу, так как вырабатывает натуральный коллаген.
© Depositphotos
Удивительно, но перловка нейтрализует аллергические реакции, имеет антибактериальные свойства и вполне сносно выводит различные грибковые заболевания на коже.
Самый крупный недостаток перловой каши — из-за большого количества клетчатки организм, вернее ЖКТ, может накапливать газы. С одной стороны, это последствия положительных изменений в теле человека, а с другой — никто не застрахован от конфуза. На этом, пожалуй, всё. Переходим непосредственно к рецепту.
Рецепт перловой каши
Ингредиенты
- 350 г перловой крупы
- лук
- морковь
- 500 г говядины/индейки/копченого филе курицы
- 3 лавровых листа
- 50 г сливочного масла
- соль
- 800 мл овощного бульона
- растительное масло
Приготовление
- Крупу нужно помыть и замочить в чистой воде на ночь. Дальше делаем классическую зажарку: мелко нарезаем лук и обжариваем до полупрозрачности. Добавляем к нему порезанную морковь и обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Морковка должна быть порезана мелко, а кубиком, соломкой или натерта на терке — значения не имеет.
© Depositphotos
- Готовим мясо: режем его на небольшие кусочки и обжариваем с солью и любимыми специями на отдельной сковороде. В случае с копченой курицей просто режем ее на удобные кусочки. Для любителей можно еще порезать грибы.
© Depositphotos - Если есть маленькие порционные горшочки, используем их. Но перловка любит и казанок, и обычную кастрюлю с толстым дном. На дно помещаем зажарку, затем мясную часть, замоченную на ночь крупу, лавровый лист и сливочное масло. А теперь внимание: всю эту вкусноту заливаем хорошим процеженным овощным бульоном. Его можно готовить на каких угодно овощах, главное, чтобы их было побольше.
© Depositphotos - Накрываем горшочки или казанок крышкой и ставим в холодную духовку. Готовим кашу при температуре 180 градусов. Время — 1 час 20 минут. После этого кашу можно еще оставить в горячей духовке минут на 15, пускай доходит. Всё, блюдо можно подавать на стол.
© Depositphotos
Получается вкусная, насыщенная каша. Блюдо, выложенное слоями, теряет свою «провинциальную» сущность и выглядит очень даже неплохо. Особенно если подается с пылу с жару и порционно. Натурально ресторанное блюдо. Люди, которые бы не хотели добавлять мясо, могут, как мы уже говорили, заменить его грибами, томатной пастой, кусочками баклажанов. Каша от этого совсем не проиграет.
© Depositphotos
Таким образом можно смело утверждать, что перловая каша может быть не только полезной, но и по-настоящему вкусной. Нужно лишь применить немножечко креативности и труда. Приятного аппетита!
