Безусловно, это рецепт для тех, кто наготовил огромное количество варенья, повидла и джемов в прошлом году. Не успели умять все это добро, а на подходе уже свежие ягодки и фрукты? Не расстраивайтесь и смотрите, как готовится потрясающий кекс! Этот рецепт даже не нужно записывать, до того он простой. К тому же, выпечка вам так понравится, что готовить вы ее будете если не каждый день, то несколько раз в неделю точно. Кроме того, кекс с джемом — настоящая находка для любителей пить чай не просто так! 
Ингредиенты
Яйцо2 шт.
Сахар50 г
Ванильный сахар8 г
Молоко50 мл
Подсолнечное масло50 мл
Разрыхлитель16 г
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука100 г
Абрикосовый джем по вкусу
Кокосовая стружка по вкусу
Приготовление
- Хорошенько смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
- Влейте молоко и перемешайте. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
- Всыпьте муку, перемешайте до гладкости. Просейте разрыхлитель и снова перемешайте ингредиенты до однородного состояния.
- Смажьте форму для кекса размягченным сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и залейте часть теста.
- Равномерно выложите джем, а залейте оставшимся тестом. Выпекайте кекс полчаса в духовке, разогретой до 180 °С.
- Смажьте верхушку выпечки джемом и присыпьте кокосовой стружкой.
Джем можно заменить не очень жидким вареньем или даже свежими ягодами. Предварительно промойте их и промокните от лишней влаги, присыпьте крахмалом. Ставьте чайник и готовьтесь наслаждаться нежной домашней выпечкой!
Источник
