Рецепты

Мороженое крем-брюле в шоколаде

Любимое летнее лакомство моих малышей — мороженое со вкусом крем-брюле. Признаться честно, и сама от него в восторге. Но это, наверное, самое дорогое мороженое в ближайшем магазине. Конечно, для детей ничего не жалко, но найти мороженое с нормальным составом и натуральным вкусом сейчас сложно. Поэтому чаще всего мороженое крем-брюле я готовлю сама.

Обзавелась формочками для мороженого еще в прошлом году, и до сих пор не могу ими натешиться. В них мороженое крем-брюле получается таким же идеальным по форме, как и магазинное. Домашнее лакомство я обязательно поливаю шоколадной глазурью. По виду от покупного не отличишь, но на вкус — в сто раз лучше!

Ингредиенты

Молоко300 мл

Сухое молоко50 г

Сахар50 г

Крахмал1 ст. л.

Ванильный сахар1 ст. л.

Молочный шоколад100 г

Приготовление

  1. Сахар пересыпьте на дно сотейника с толстым дном. Поставьте его на огонь. Помешивая сахар деревянной лопаткой, растопите его. Когда карамель будет готова, перелейте в нее 250 мл молока.
  2. Перемешайте молоко с карамелью. К ним в кастрюлю пересыпьте сухое молоко и ванильный сахар. Крахмал тщательно перемешайте с остатками холодного молока. Массу перелейте в кастрюлю.

  3. Варите заготовку на мороженое помешивая до загустения. Затем остудите массу. Чтобы ускорить процесс, поставьте сотейник в холодную воду.
  4. В силиконовые формочки для мороженого вставьте деревянные либо пластиковые палочки (какие есть). Заготовку мороженого перелейте в кондитерский мешок.

  5. С помощью мешка наполните массой формочки. У меня получилось 10 порций. Силиконовые формы переложите на доску. На ней и отправьте их в морозилку.
  6. Спустя 1,5–2 часа начинайте готовить глазурь. Для этого растопите на водяной бане черный или молочный шоколад. Это по желанию. Перелейте его в высокую чашку.

  7. По очереди макайте мороженое на палочке в чашку с шоколадом. Дайте стечь лишней глазури, ведь так она остынет быстрее. Шоколад должен быстро схватываться.

Готовое мороженое крем-брюле сразу подаю к столу, пока оно не начало таять. Стараюсь тешить таким лакомством семью каждые 2–3 дня. Конечно, вкус мороженого может быть разным, но крем-брюле моим школьникам нравится больше всего. А вы готовите домашнее мороженое? Делитесь своим рецептом!

Источник

Добавить комментарий