Мусака — традиционное греческое блюдо, которое представляет собой слоеную баклажанно-мясную запеканку. Сегодня я предлагаю провести эксперимент и приготовить вариацию этого блюда. Мусака с кабачками получается ничуть не хуже, а может даже и лучше приготовленной по оригинальному рецепту. Не верите? Тогда попробуйте сделать ее по этому рецепту.

Слои подготовленных ингредиентов заливают нежнейшим белым соусом а-ля бешамель с дроблеными грецкими орехами и сыром. Что касается фарша, в данном рецепте используют говяжий, но при желании его можно заменить на любой другой! Попробуйте приготовить это неповторимое и феноменально вкусное блюдо в домашних условиях. Несмотря на то, что готовится мусака с кабачками не так уж быстро, процесс вовсе не сложный. Давайте приступим!

Ингредиенты

Кабачок3 шт.

Картофель2 шт.

Оливковое масло110 мл

Лук2 шт.

Помидор2 шт.

Говяжий фарш500 г

Корица0,5 ч. л.

Орегано0,5 ч. л.

Красное вино100 мл

Сливочное масло75 г

Пшеничная мука4 ст. л.

Молоко500 мл

Грецкие орехи1 ч. л.

Твердый сыр150 г

Яйцо2 шт.

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. Картофель сварите в мундире, охладите, снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками. Кабачки нарежьте вдоль длинными полосками.

   

2. Кабачки обжарьте в растительном масле до румяной корочки с каждой стороны. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.

   

3. Подготовьте остальные овощи: лук нашинкуйте, помидоры очистите от кожуры и семян, мякоть измельчите.

   

4. В оливковом масле обжарьте лук до румяности. Затем добавьте в сковороду мясо и доведите до полуготовности, периодически помешивая.

   

5. Выложите в сковороду помидоры и специи, влейте вино. Посолите и поперчите по вкусу. Томите, пока не испарится жидкость, приблизительно 25 минут.

   

6. Тем временем приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и вмешайте муку. Небольшими порциями влейте теплое молоко, тщательно размешивая смесь, и варите до консистенции густой сметаны. Снимите соус с плиты, добавьте дробленые орехи, тертый сыр и яйца. Размешайте до однородности.

   

7. Форму смажьте маслом, уложите половину кабачков и картофельные кружки, потом фарш, а затем оставшиеся кабачки.

   

8. Залейте запеканку соусом, равномерно его распределяя по всей поверхности. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистого цвета, приблизительно 45 минут.

   

Мусака с кабачками получается удивительно нежной и сочной. Советую украсить ее зеленью: она придаст нотку свежести и неповторимый аромат. Уверена, что добавку сытного, ароматного блюда попросит каждый домочадец. Обязательно порадуйте всех этой греческой версией лазаньи и не забудьте сохранить рецепт в закладки!

Источник