Кулинария

Рецепт домашнего томатного сока

В моем рейтинге безалкогольных напитков томатный сок занимает одну из лидирующих позиций. Говорят, что его полезнее пить без соли. Я так и делаю, но добавляю черный перец и щепотку кориандра, такой уж у меня странный вкус…

Рецепт домашнего томатного сока© Depositphotos

С солью или без соли, а домашний томатный сок намного полезнее покупного. Его можно не только пить, черпая витамины в любую пору года, но и использовать для приготовления соусов, подлив, помидоров в собственном соку, первых и вторых блюд.

Рецепт домашнего томатного сока

‡агрузка…

Рецепт томатного сока на зиму достаточно простой, но потрудиться всё же нужно. Сок получается густым и почти без отходов, так как помидоры полностью перемалываются вместе с кожицей.

Как сделать томатный сок

Ингредиенты

  • 3 кг помидоров
  • 1 ст. л. соли (по желанию)
  • 5 соцветий гвоздики
  • электромясорубка с насадкой для сока

Приготовление

  1. Выбери спелые, плотные и мясистые помидоры. Из 3 кг получается 5 пол-литровых банок.
    Рецепт домашнего томатного сока
  2. Разрежь помидоры на четвертинки, удали место плодоножки и пропусти через мясорубку.
    Рецепт домашнего томатного сока
  3. Получилась томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
  4. Перелей получившуюся массу в кастрюлю и поставь на огонь.
    Рецепт домашнего томатного сока
  5. Доведи массу до кипения и продолжай варить на медленном огне 10 минут.
  6. Чтобы избежать появления в соке неперемолотых кусочков шкурки, пропусти его через сито.
  7. Затем опять поставь на огонь, добавь соль (на любителя), гвоздику для пряного аромата и вари, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Лишнюю пену снимай шумовкой. На варку сока уйдет около 15–20 минут.
    Рецепт домашнего томатного сока
  8. Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок будет готов, начинай разливать его в стерилизованные банки.
    Рецепт домашнего томатного сока
  9. Сразу же закатывай, переворачивай вверх дном, проверяй герметичность и оставляй стоять до полного остывания.
    Рецепт домашнего томатного сока
  10. Домашний томатный сок без соковыжималки готов. Приятного аппетита!

Этот простой способ приготовления томатного сока точно понравится всем твоим домашним. Пейте томатный сок и будьте здоровы!

‡агрузка…

Автор статьи

Рецепт домашнего томатного сока

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Предыдущая статья Следующая статья

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Источник

Добавить комментарий