Разница между домашней и покупной колбасой колоссальная. Да, у второй и вкус, и цвет могут быть ярче. Но в натуральном продукте есть особый шарм, и это заметно с первого кусочка. Вот только готовить колбасы находят время далеко не все. И мясо стоит недешево. Вместо это предлагаем вам приготовить сало в духовке, которое на вкус будет напоминать домашнюю колбасу.
Для этой цели нужно выбрать кусок с мясными прожилками. Отлично подойдет подчеревок, то есть жирная грудинка. Идеальное соотношение мяса и сала! Осталось только замариновать и запечь.
Ингредиенты
Сало500 г
Соль0,5 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Черный перец (молотый)0,5 по вкусу
Лавровый лист1 шт.
Чеснок4 зуб.
Приготовление
- Подготовьте специи: смешайте соль, сахар, перец и раскрошенный лавровый лист. Чеснок почистите и пропустите через пресс.
- Сало промойте и промокните бумажным полотенцем. Натрите его чесноком, обваляйте в специях. Положите в рукав для запекания или фольгу и оставьте мариноваться на час-два.
- Выпекайте сало в рукаве или в фольге в течение 1 часа при 200 градусах.
Эта простая закуска хороша как в горячем, так и в холодном виде. Готовить ее можно перед приходом гостей, но еще лучше замариновать с вечера. Чем дольше сало пропитывается специями, тем вкуснее оно будет. Не лишними будут копченая паприка, кориандр и немного красного перца. Попробуйте разные варианты пряных смесей и поделитесь с нами впечатлениями в комментариях!
Источник
