Месяц назад подруга пригласила меня пообедать в одном из грузинских ресторанов. Честно говоря, их в нашем городе открылось уже столько, что я не ожидала ничего особенного. Катя, правда, сказала, что свинина там не сравнится ни с одним мясным блюдом, которое я пробовала раньше. Пришлось проверять!

Это оказалось чистой правдой. За полчаса мы вдвоем слопали целую тарелку невероятно вкусной и ароматной свинины по-грузински. Это было нежное и сочное мясо, которое просто таяло во рту. Конечно, я не смогла удержаться и попросила у повара рецепт.

Ингредиенты

Свинина1 кг

Томатный соус70 г

Сметана300 г

Лимонный сок3 ст. л.

Чеснок3 зуб.

Хмели-сунели1 ч. л.

Паприка1 ч. л.

Куркума1 ч. л.

Мёд1 ч. л.

Лук1 шт.

Базилик5 г

Петрушка5 г

Соль по вкусу

Приготовление

1. Промойте и обсушите мясо, нарежьте крупными кусочками.

   

2. Чтобы приготовить маринад, смешайте сметану, томатный соус, жидкий мёд, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, паприку, куркуму, хмели-сунели и соль. Нарежьте лук и зелень, добавьте в маринад и перемешайте.

   

3. Залейте мясо соусом, перемешайте, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

   

4. Переложите мясо в форму для выпекания и выпекайте 1 час при температуре 180 °С.

   

Безусловно, весь секрет вкусной свинины по грузинскому рецепту кроется в маринаде. Отлично подобранные ингредиенты сочетаются и делают мясо произведением искусства. Рекомендую рецепт!

Источник